할랄 푸드 종류, 어떤 것들이 있을까요?
이슬람법에 따르면 돼지고기와 동물의 피, 부적절하게 도축된 동물, 알콜성 음료, 육식 동물, 맹금류 등을 포함하여 모든 가공 식품이 금지되어 있습니다. 여기서 부적절하게 도축된 동물이 금지되었다는 것은 허용된 동물이어도 ‘다비하’라는 이슬람 도축 방식에 의해 도축한 것만 먹을 수 있다는 뜻인데요.
이번 글에서는 할랄 푸드 뜻과 할랄 푸드 종류를 알아본 후, 할랄 인증 절차 및 제출 서류를 정리해 보겠습니다.
목차
할랄 푸드 뜻
할랄이란 이슬람교도인 무슬림이 먹고 쓸 수 있는 제품입니다. 아랍어로 ‘허용된 것’이라는 의미인데요. 이슬람 율법상 무슬림들이 먹고 사용할 수 있도록 허용된 식품, 의약품, 화장품 등에 할랄 인증이 붙습니다.
따라서 할랄 푸드 뜻은 무슬림이 먹을 수 있는 식품이라고 할 수 있습니다. 육류 중에는 단칼에 정맥을 끊는 방식으로 도축된 소, 양, 닭고기를 할랄 푸드 종류로 인정하는데요. 이외에 채소, 곡류, 과일, 해산물은 할랄 식품이란 명칭으로 자유롭게 사용할 수 있습니다.
아래에서 좀 더 자세히 할랄 푸드 종류를 정리해 보겠습니다.
할랄 푸드 종류 8가지
❶ 할랄 푸드 종류
1. 고기
이슬람 지침에 따라 도축된 고기만 할랄 푸드 종류로 인정됩니다. 닭고기, 오리고기, 소고기, 양고기, 염소고기, 낙타고기 등이 포함됩니다.
2. 해산물
상어 등과 같은 육식성 생선을 제외한 대부분의 해산물은 할랄 푸드 종류로 간주됩니다. 또한 가재, 게, 새우, 조개류도 허용됩니다.
3. 곡물
귀리, 쌀, 보리, 밀, 렌즈콩, 병아리콩 등의 콩류와 기타 곡물은 할랄 푸드에 속합니다.
4. 과일 및 야채
오염되지 않는 한 모든 과일과 야채는 할랄 푸드 종류로 인정됩니다.
5. 유제품
우유, 치즈, 요구르트 등과 같은 유제품은 돼지에서 파생되지 않는 한 할랄 푸드로 인정됩니다.
6. 견과류
아몬드, 피스타치오, 호두, 참깨 등 견과류와 씨앗류는 할랄 푸드에 사용됩니다.
7. 음료
물, 과일 주스, 무알콜 음료는 할랄 푸드 종류에 속합니다.
8. 할랄 스낵
대추야자, 바클라바, 사모사, 팔라펠, 할바, 후무스 등의 스낵 및 디저트는 할랄 푸드에서 인기 있습니다.
❷ 할랄 푸드가 아닌 식품
- 돼지고기
- 알코올 성분
- 피
할랄 인증 절차 및 제출 서류
할랄 인증을 받은 할랄 푸드는 세계 식품 시장의 약 20%를 차지하고 있습니다. 그야말로 거대한 시장이라고 할 수 있는데요. 할랄 인증은 식품뿐만 아니라 패션, 의약품, 화장품, 관광 및 물류 산업까지 범위를 확장하고 있습니다. 신앙을 중시하는 이슬람 사회에 진출하려면 할랄 인증은 필수라고 할 수 있습니다.
전 세계에는 약 18억 명의 무슬림이 분포된 57개 이슬람 국가가 있습니다. 그렇기에 할랄 인증은 정부기관으로 이관되어 의무화되었는데요. 인증에 종교적 기준을 더한 할랄 인증 제도는 이슬람 국가에 진출하는 기업의 무역 장벽으로 작용하고 있습니다.
참고로 할랄 인증의 적용 국가는 이슬람 국가 및 할랄 수입 지역입니다. (아랍에미레이트, 미국, 캐나다, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 사우디아라비아, 이집트 등)
아래에서 할랄 인증 절차와 이에 필요한 제출 서류를 간단히 정리해 보겠습니다.
❶ 할랄 인증 절차
- 할랄 문의 및 접수
- 할랄 신청서 제출
- 서류 검토 및 검사
- 적합 시, 현장 및 외부 심사
– 부적합 시, 신청 반환 - 최종 심사 보고
– 부적합 검출 시 시정 조치 필요 - 이슬람 이사회
- 적합 시, 인증서 발행
– 부적합 시, 할랄 심사 탈락
❷ 할랄 인증 제출서류
- 할랄 인증 신청서
- 사업자 등록증
- 실제품 샘플
- 제조 공정도 및 제품 생산절차
- 성분 및 원재료 목록
- 포장 패키지
- 제품 시험 성적서 (필요 시)
- 공장 배치도 및 주변 지도
- 동물성 원료 사용 시 할랄 인증서 또는 도축 증명서
- HACCP, ISO, CGMP, GHP 등 보유 인증서
- 제조 공정에 주정 사용 시 생산품의 에탄올 함량 0.5% 이내인 분석 확인서
- 그 외 – 방사능검사 시험성적서, Non-GMO 확인서, 중금속·잔류농약·화학물 시험성적서 등
지금까지 할랄 푸드 종류, 할랄 인증 절차 등을 알아봤습니다.
그렇다면 무슬림은 어떤 경우에도 할랄 음식만 먹어야 할까요? 결론만 말하면 강제적으로 할랄 음식만 먹어야 하는 것은 아닙니다. 음식을 먹지 못해 아사 위기에 처했다면 비할랄 음식을 먹는 것은 허용됩니다. 또한 비할랄 음식을 먹지 않으면 죽을 수 있는 경우에도 비할랄 음식을 먹는 것은 허용됩니다. 자신의 의지로 죽음을 택하는 것은 이슬람에서 자살로 본다는 점 참고하시길 바랍니다.
감사합니다 🙂
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