콜라비 효능 8가지 및 맛있게 먹는 법


콜라비 효능, 함께 알아볼까요?

양배추에서 분화된 채소인 콜라비! 이름만 들으면 낯설을 수 있지만, 보통 ‘순무양배추’라고 부릅니다. 콜라비는 수분 91%, 섬유 0.9%, 당분 6.1%, 단백질 1.6%을 함유하고 있는데요. 신선한 콜라비 100g 기준으로 칼슘 40mg, 철 0.5mg, 비타민C 60mg이 들어있어서 건강 식단으로 제격이랍니다.

이번 글에서는 콜라비란 어떤 것인지 먼저 알아본 후, 콜라비 효능과 콜라비 먹는 법을 정리해 보겠습니다.




목차

  1. 콜라비란?
  2. 콜라비 효능 8가지
  3. 맛있게 콜라비 먹는 법 7가지

콜라비

콜라비란?


콜라비란 양배추에서 분화된 채소이며, 줄기는 샐러드로 먹고 잎은 쌈채소로 이용합니다. 다른 말로는 ‘순무양배추’ 또는 ‘구경양배추’라고 하는데요. 콜라비라는 명칭은 독일어의 양배추(Kohl)와 순무(Rabic)의 합성어입니다.

양배추에서 분화된 두해살이풀인 콜라비는 북유럽 해안지방이 원산지입니다. 품종은 아시아군, 서유럽군으로 분류되는데요. 아시아군은 잎 색깔이 회색을 띤 녹색이고, 구경은 녹색이고 거친 편입니다. 주요 품종인 서유럽군은 구경이 녹색 또는 자주색이고 표면이 매끄러우며 흰 납질로 덮여 있습니다.

우리나라에서는 19세기 초에 콜라비의 시험 재배가 이루어진 것으로 추정되고 있습니다. 주로 파종은 봄에 하며, 다른 십자화과 작물과 마찬가지로 서늘한 환경에서 잘 자라는 냉량성 채소입니다. 저온에 매우 민감하게 반응하여 꽃눈이 분화되므로 15~20도의 적정 온도를 유지하는 것이 중요합니다.



콜라비 효능 8가지


콜라비는 무기질과 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트 식단으로 좋습니다. 실제로 콜라비 100g당 약 27kcal라고 하는데요. 하루 소비 열량이 약 1%에 해당하는 칼로리여서 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있습니다.


콜라비에는 백혈구 형성에 중요한 비타민B6이 들어있어서 면역력 증진에 좋습니다. 평소에 면역력이 약한 사람이라면 꾸준히 섭취하여 콜라비 효능을 경험하시길 바랍니다.


콜라비는 식이섬유가 풍부하기로 유명합니다. 적당한 수용성 식이섬유는 변비 완화에 매우 좋으니 평소에 변비로 고생하는 분들은 콜라비 효능을 기대해 보시길 바랍니다.


콜라비에는 다양한 미네랄이 함유되어 있어서 뼈의 근육 기능을 높여주는 효과가 있습니다.


콜라비는 항산화 물질인 안토시아닌과 카로티노이드가 들어있어서 암 예방에 도움 되는 콜라비 효능도 있습니다.


콜라비는 안토시아닌이 풍부해서 인지 능력 향상, 노화 방지 등에 효과적입니다.


콜라비의 식이섬유는 장내 유익균인 비피더스균과 유산균의 먹이로 작용합니다. 이는 곧 장 건강 개선과 비만 예방을 도와줍니다. 콜라비를 먹는다고 해서 바로 체중이 빠지는 게 아니라 장내 환경을 개선해서 다이어트 효과를 더욱 높여주는 원리입니다.


콜라비 효능으로는 혈압을 조절해주는 것도 있습니다. 콜라비는 상추, 치커리 등에 비해 비타민 C가 무려 4~5배가 높기 때문이죠. 이는 비타민 C 하루 권장량의 약 90%를 충족할 수 있는 양입니다.


도마 위에 썰어놓은 콜라비

맛있게 콜라비 먹는 법 7가지


콜라비는 무와 비슷한 식감을 가지고 있어서 많은 분이 콜라비 먹는법으로 깍두기를 추천합니다. 무와 식감은 비슷하지만 무보다 콜라비의 단 맛이 더 강해서 아삭하고 맛있습니다.

▣ 콜라비 먹는 법

  1. 콜라비 껍질을 깐 후, 깍두기 크기로 자른다.
  2. 굵은 소금을 뿌리고 30~40분 동안 절인다.
  3. 콜라비를 씻은 후 채에 받쳐서 물기를 제거한다.
  4. 양파, 파를 송송 썰어서 넣는다.
  5. 고춧가루 2큰술, 다진 마늘, 까나리 액젓, 설탕을 넣고 버무린다.
  6. 개인 취향에 따라 고춧가루와 까나리 액젓을 더한다.
  7. 상온에서 1~2일 익힌 후, 냉장고에 넣어 보관한다.

아삭한 식감 덕분에 콜라비 먹는법으로 피클을 만드는 것도 추천드립니다. 짠맛이 강하면 물을 섞어서 조절하시면 됩니다.

▣ 콜라비 먹는 법

  1. 콜라비 껍질을 깐 후, 2~3mm 두께로 자른다.
  2. 콜라비, 설탕, 소금, 다시마물, 식초를 봉지 안에 담은 후 섞는다.
  3. 공기 제거 후 밀봉하여 반나절 정도 냉장고에 보관한다.

콜라비 먹는법 중 가장 간단한 방법입니다. 개인의 취향에 맞게 다른 야채들과 썰어서 샐러드 드레싱을 뿌려 먹으면 좋답니다. 샐러드에 매콤한 맛을 더하고 싶으면 청양고추를 조금 썰어서 넣는 것도 추천드립니다.

▣ 콜라비 먹는 법

  1. 콜라비와 다른 채소들(당근 등)의 껍질을 깐 후, 4cm 길이로 채를 썬다.
  2. 그릇에 콜라비와 채소들을 담고 소금을 1/4 작은술을 넣어서 섞는다.
  3. 10분 기다린 후 키친타올로 물기를 제거한다.
  4. 지퍼백에 콜라비+채소와 설탕, 식초를 넣고 공기를 뺀다.
  5. 냉장고에 20분 정도 넣어두고 시원하게 먹는다.

샐러드 외에도 다른 채소들과 함께 곁들여 먹을 수 있는 콜라비 먹는법입니다. 콜라비 요리방법이 매우 간단해서 요리 초보자에게도 추천합니다. 개인의 취향에 따라 채소가 아닌 베이컨, 고기 등과 함께 볶아서 먹어도 좋습니다.

▣ 콜라비 먹는 법

  1. 콜라비 껍질을 깐 후, 채를 썬 채소(피망, 파프리카 등)와 함께 참기름에 살짝 볶는다.
  2. 소금, 후추로 간을 더한다.

마요네즈를 버무려서 먹는 콜라비 요리방법으로써, 마요네즈를 좋아하는 분들에게 추천드립니다.

▣ 콜라비 먹는 법

  1. 콜라비 껍질을 벗긴 후, 한 입에 먹기 좋게 채를 썬다.
  2. 뜨거운 물에 콜라비를 살짝 데친다.
  3. 콜라비에 마요네즈를 넣고 섞은 후, 후추와 소금으로 간을 더한다.

건강을 위해 과일, 채소를 주스로 갈아서 마시는 분들 많으시죠? 믹서기만 있다면 주스 만들기가 가장 간단한 콜라비 먹는법이랍니다.

▣ 추천 조합

  • 사과 1개 + 콜라비 1/3개
  • 사과 1개 + 당근 1개 + 콜라비 60g
  • 배 1개 + 콜라비 1/5개

앞서 말씀드린 대로 콜라비는 무와 식감이 비슷하기 때문에 무를 대신하여 국, 찌개 재료로 써도 좋습니다. 이를 활용한 콜라비 먹는 법은 대표적으로 된장국, 소고기뭇국 등이 있습니다.



지금까지 콜라비 효능, 콜라비 먹는 법 등을 알아봤습니다.

참고로 콜라비 보관 방법은 냉동 보관과 냉장 보관 2가지로 나눌 수 있습니다. 냉장 보관을 하려면 콜라비 잎(줄기)을 제거한 후, 줄기는 젖은 키친타월로 감싸거나 비닐팩에 담는 것이 좋습니다. 이렇게 해서 약 일주일 정도 싱싱하게 보관할 수 있으며, 콜라비를 먹다가 남겼다면 잘린 단면을 랩으로 싸서 비닐, 비닐팩에 담아서 건조되지 않도록 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 크기가 작다면 밀폐용기에 담아서 보관해도 됩니다.

또한 냉동 보관을 하려면 우선 껍질을 벗긴 콜라비를 얇게 썬 다음, 끓는 물에 데칩니다. 데친 콜라비를 찬 물에 담가서 식힌 후, 물기를 제거하고 비닐팩이나 밀폐용기에 담아서 냉동 보관하면 됩니다.

콜라비는 크기가 클수록 껍질이 단단해서 손질이 어려운 편입니다. 그러므로 남자 주먹보다 조금 크고, 무게가 묵직한 것이 맛있으며, 회색이나 검은색 흠집이 적은 콜라비를 선택하는 것이 좋습니다. 잎은 서너 개 달려있는 것이 싱싱하며, 껍질에도 영양 성분이 풍부하므로 섭취할 때 껍질도 같이 사용하시면 좋답니다.

감사합니다 🙂




▶ 참고하면 좋은 글



error: Content is protected !!